ตลาด 108 ปีเมืองซีแอตเติล Pike Palace Market

ตลาดแห่งนี้เป็นที่ซึ่งผู้ผลิตและผู้ขายมาเจอกันโดยตรง ที่โดดเด่นที่สุดคืออาหารทะเล โดยเฉพาะจากแหล่งประมงในอลาสก้า ตอนนี้เขากำลังรณรงค์ให้มีการค้าสินค้าประมงถูกกฎหมายที่จับมาแบบไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมและแหล่งสัตว์น้ำ (sustainable harvest) ผู้จัดการตลาด ผู้ค้า ร่วมกับหน่วยงานของรัฐและเอ็นจีโอที่มีฐานข้อมูลทางวิทยาศาสตร์จะร่วมกันตรวจสอบว่าอาหารทะเลนั้นมาจากไหน จับด้วยวิธีการที่ชอบหรือไม่ แล้วก็ติดฉลาก เขียวคือผ่าน เหลืองไม่แน่ใจว่ามาจากไหน ส่วนแดงนั้นจับมาผิดวิธีแน่นอน เช่นเป็นพันธุ์ปลาใกล้สูญพันธุ์อะไรทำนองนั้น เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกซื้อหา

เรื่องซีฟูดที่หามาแบบถูกหลักและยั่งยืนนี้ถือเป็นจุดเด่นและไฮไลต์อย่างหนึ่งของตลาด Pike Place ความจริงร้านขายปลามีไม่กี่ร้านหรอก มีอยู่ร้านหนึ่งโดดเด่นมากชื่อเดียวกับตลาด ถ้าเดินเข้าไปอยู่ทางเข้าอาคารหลัก คนขาย 4-5 คนสนุกสนานเฮฮาตลอดเวลา ที่พิเศษคือเขาส่งปลาโดยการโยนข้ามแผง คือเวลาลูกค้าสังปลาเขาไม่ถือปลาไปชั่ง ห่อ เอามาให้ลูกค้า รับเงิน กลับไปทอนตังค์ แต่เขาจะโยนปลา ไม่ว่าใหญ่ขนาดไหนก็โยนไปให้คนชั่งและห่อ และโยนกลับคืนมาให้คนขายหน้าร้าน ส่งมอบลูกค้า ทำบ่อยๆกลายเป็นเอกลักษณ์ออกทีวีโชว์จนคนรู้จักไปทั่ว

Chris Bell พนักงานอาวุโสบอกว่า ที่ทำแบบนี้ก็ไม่ใช่อะไรหรอก มาจากความขี้เกียจล้วนๆ คือขี้เกียจเดินไปชั่ง ห่อ รับเงิน หลายขั้นตอน ก็เลยโยนกันไปมาอย่างนั้นแหละ ทำจนกลายเป็น sale promotion อย่างหนึ่งไปแล้ว

ที่ตลาดนี้มีของขายเกือบทุกประเภทที่มากหน่อยก็ได้แก่อาหาร ส่วนใหญ่เป็นผู้ค้ารายย่อยที่สืบทอดกันมานาน ตลาดนี้ไม่ยอมให้ เซน หรือ แฟรนด์ไชน์อะไรมาเปิดทั้งสิ้น ยกเว้นอย่างเดียว สตาร์บัค เพราะเขาอยู่มาแต่ดั้งเดิมแล้ว ร้านแรกของสตาร์บัคเปิดที่นี่ ก็ถือเป็นตำนานไปแล้ว สำหรับแฟนสตาร์บัคอยากได้บรรยากาศแบบดั้งเดิมต้องอดทนหน่อย เพราะคิวยาวมาก