วันแรกของการเปิดภาคเรียน ตรงกับวันพุธ ที่ ๑๕ พฤษภาคม พุทธศักราช ๒๕๖๒ ซึ่งเป็นวัน ปฐมนิเทศน์ นักเรียนใหม่ แผนกอาหารและขนม ทางโรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิง กำหนดให้ใส่ชุดนักศึกษาซึ่งเป็นเสื้อขาวแขนสั้นความยาวถึงศอก ต้องใส่เสื้อทับสีขาวด้วยทุกครั้ง กระโปรงสีกรมยาวคลุมเข่า เข็มขัด รองเท้าคัทชูสีดำแบบถูกระเบียบ และกระเป๋าต้องเป็นสีดำด้วย ติดเข็มกลัดของโรงเรียนทางอกด้านขวาติดประมาณเม็ดที่สองของกระดุม ผมต้องมัดรวบรัดและใส่เนตคลุมผมให้เรียบร้อย ข้าพเจ้าใส่ชุดแล้วรู้สึกแปลกๆ คือแต่งตัวเรียบร้อยมากสุดในชีวิตแล้วเนี่ย
เข้าทางประตูช่องกุดฝั่งท่าเตียน เดินตรงไปจะก็เข้าไปในประตูกัลยาวดี เข้าเขตพระราชฐานชั้นใน
เมื่อแต่งกายพร้อมแล้ว ข้าพเจ้าออกจากห้องตีห้ากว่า ถึงประตูช่องกุดก็เกือบจะ ๘ โมง ในวันปฐมนิเทศน์อาจารย์ได้นัดเวลา ๘: ๓๐ น. เพราะจะมีเจ้าหน้าที่มาคอยรับที่และจะพาเข้าไปยังประตูกัลยาวดีและพาไปส่งที่อาคารเรียนซึ่งเป็นสถานที่เรียน (วิทยาลัยในวัง) หรือโรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิงนั่นเอง พอถึงเวลาตามกำหนด เจ้าหน้าที่จะให้นักเรียนทุกคนเดินเป็นสองแถวเข้าสู่ประตูกัลยาวดีอยู่ทางโรงเรียนพระตำหนักสวนกุหลาบ ส่วนข้าพเจ้าและเพื่อนอีกสองคน เป็นกลุ่มท้ายๆที่เข้าไป พอก้าวข้ามธรณีประตูไป ทางซ้ายมือจะมีหิ้งพระแขวนไว้และทางด้านขวามือจะมีเจ้าหน้าที่นั่งร้อยมาลัยกันอยู่สองคน สมัยก่อนเจ้าหน้าที่ที่ทำหน้าที่รักษาประตูอยู่ตรงนี้จะเรียกว่า “ โขลน ” (จำมาจากเรื่องสี่แผ่นดิน ) คอยตรวจคนเข้าออกประตู พอข้าพเจ้าก้าวผ่านธรณีประตูไปแล้วรู้สึกว่าตื่นเต้นมาก ตื่นตาตื่นใจไปหมดเลย มองดูนั้นดูนี่
เข้ามาก็จะผ่านโรงเรียนพระตำหนักสวนกุหลาบ และเดินเข้ามาอีกประมาณไม่ถึงสิบเมตรทางซ้ายมือจะเจอตึกทรงยุโรปซึ่งเป็นสถาปัตยกรรมในสมัยรัชกาลที่ ๕ ด้านหน้าตึกจะมีชื่อของอาคารปรากฎอยู่ ตึกแรกเป็นตึกสีขาวเทาเป็นตำหนักพระองค์เจ้าพวงสร้อยสอางค์ ถัดมาจะเป็นตึกสีแดงชื่อ ตำหนักพระองค์เจ้าอรประพันธ์รำไพจะมีและมีสะพานไม้เชื่อมกับตึกสีเหลืองเปลือกไข่ซึ่งเป็นตำหนักของเจ้าจอมก๊กออและถัดมาคือตำหนักของพระองค์เจ้าอาทรทิพยนิภา
ตำหนักของพระองค์เจ้าอาทรทิพยนิภา
ตึกสีเหลืองและมีสีแดงทำเป็นลายสลับสวยงามดี นั้นคือตำหนักของพระองค์เจ้าอาทรทิพยนิภา ตรงซุ้มประตูเขียนว่า “วิทยาลัยในวัง ” ซึ่งก็คือสถานที่เรียนนั้นเอง เมื่อก้าวเข้าตึกตรงซุ้มประตูจะมีเครื่องแขวนห้อยอยู่ และก็มีเสียงเรียกจากเจ้าหน้าที่บอกให้กลุ่มพวกเราเข้ามาเร็วๆ
ปฐมนิเทศน์ นักเรียนใหม่ แผนกอาหารและขนม
เจ้าหน้าที่ได้เรียกให้พวกเราเข้าไปนั่งชมวีดีทัศน์แนะนำโรงเรียน มีเปิดเพลงประจำโรงเรียนและกล่าวถึงแต่ละแผนก ข้าพเจ้าและเพื่อนอีกสองคนได้นั่งที่พื้นด้านหน้าเนื่องจากที่นั่งไม่พอ เพราะมาปฐมนิเทศน์ทั้งสามแผนกเลย รวมๆก็จะประมาณเกือบ ๘๐ คนได้ พอดูจบเจ้าหน้าที่ก็ให้ทุกคนออกไปยังอาคารได้นอก นั่งเรียงกันเป็นระเบียบเรียบร้อย สักพักก็มีเจ้าหน้าที่ที่ทำหน้าที่คอยดูแลนักเรียนและโรงเรียนมาแนะนำตัว ตามด้วยท่านผู้อำนวยการโรงเรียนมาให้โอวาส
ปฐมนิเทศน์เสร็จ แต่ละแผนกแยกย้ายกันไปตามห้อง ส่วนแผนกอาหารและขนมยังนั่งอยู่ที่เดิมรอพบอาจารย์ เพื่อทำการจัดกลุ่มและแบ่งห้อง มีทั้งหมด ๔๕ คน แบ่งได้ ๙ กลุ่ม กลุ่มละ ๕ คน โดยมีห้องเรียน ๓ ห้อง ข้าพเจ้าได้อยู่กลุ่มที่ ๕ และได้อยู่ห้อง ๒ โดยอาจารย์จะเรียกชื่อแล้วให้เรานั่งตามชื่อ
ไม่น่าเชื่อว่าข้าพเจ้ากับพี่เกมได้อยู่กลุ่มเดียวกัน เราสองคนดีใจมาก พอนั่งครบทุกกลุ่มแล้ว อาจารย์มาพูดคุยและให้โอวาสแก่นักเรียนใหม่ เสร็จแล้วก็แยกย้ายไปตามห้องเรียน ซึ่งเป็นตัวอาคารชั้นเดียวจำนวนสามห้อง จากนั้นก็มีรุ่นพี่เมื่อปีที่แล้วของแต่ละกลุ่มมาทำการมอบอุปกรณ์ครัวสำหรับน้องใหม่และทำการเช็คและส่งมอบอุปกรณ์ ไม่อยากบอกเลยว่า ของใช้กลุ่ม ๕ เยอะมาก พี่ๆกลุ่มอื่นๆก็มาแซวว่าของกลุ่ม ๕ เยอะจริงๆ แต่ดูแล้ว ก็คงจะจริงคือเยอะมากๆ กว่าพวกเราจะเช็คของเสร็จ
จากนั้นก็นัดคุยภายในกลุ่มว่าต้องซื้ออะไรมาเพิ่มบ้าง ขาดเหลืออะไร เมื่อจดรายการซื้อของแล้วกลุ่มของข้าพเจ้าและเพื่อนกลุ่ม๕ ก็เลยชวนกันไปซื้อพวกผ้าโทเร(สำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ) ผ้าขาวบาง ที่หนีบ(เอามาทำจีบนก) ผ้าขาวบาง ที่ทำกระทงทอง และผ้าเช้ดมือ ผ้าเช็ดโต๊ะ ผ้าเช็ดถ้วยชาม แถวๆพาหุรัด เดินซื้ออย่างสนุกสนานเฮฮามาก ซื้อของเสร็จก็แยกย้ายกันกลับห้อง พรุ่งนี้เตรียมมาลุยต่อ ฮึบๆๆ
ท่าเตียน – ปากคลองตลาด แหล่งซื้อวัตถุดิบของนักเรียนวิทยาลัยในวังหญิง
วันต่อมารุ่นพี่แต่ละกลุ่มได้พารุ่นน้องไปเดินตลาดแนะนำการเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำอาหาร และดูร้านค้าต่างๆ เริ่มจากตลาดท่าเตียน ร้านแรกที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับทำอาหาร คือร้านเจ๊หมวย ขายหมู ซึ่งเจ๊แกจะรู้ว่าหมูที่ใช้ทำอาหารสำหรับนักเรียนในวัง แค่บอกเจ๊ว่าเราต้องการหมูแบบนี้ๆๆ เจ้แกจัดให้ได้หมด และร้านเจ๊แกจะค่อยข้างเปิดสาย เราก็สามารถโทรสั่งได้เลย เจ๊จะแว๊นมอไซมาส่งหน้าประตูกัลยาวดีได้เลย รับรองว่าทันทำอาหารแน่นอน ต่อมาก็ร้านป้าติ๊ก ป้าจะขายผัก ปลาดุกย่าง และหมูแดดเดียว ร้านเจ๊เล็กและร้านเจ๊มลจะเป็นร้านขายของชำพวก แป้ง น้ำตาล น้ำปลา น้ำมัน เกลือ สามารถซื้อจากร้านเจ๊ได้เลย เจ๊มีครบบบ และร้านพิศมัย๒ ร้านนี้จะเน้นกุ้งแห้ง(กุ้งเนื้อ) ต่อมาก็เดินมาเรื่อยๆถึงปากคลองตลาด จะมีร้านเจ๊นงค์ขายมะพร้าวขูด น้ำตาลปี๊บ เกลือ และร้านอื่นๆรุ่นพี่ก็จะแนะนำเราด้วยสำหรับการเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหาร และตอนต่อไปจะพูดถึงการเรียนทำอาหารคาว -หวาน ฝากติดตามด้วยนะคะ
ตอนที่ ๑ การสอบเข้าโรงเรียนช่างฝีมือวังหญิง แผนกอาหารและขนม
