ศิริพร ศรีภูธร

การทดสอบมาตราฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ

การทดสอบมาตราฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบการอาหารไทยระดับ ๑

ส่วนมันต้มน้ำตาลอาจารย์ว่าทำโอเค มันก็ชิ้นพอดี ต้มออกมาพอดี ไม่เละไป ให้ผ่าน ส่วนแกงจืดสามกษัตริย์ก็ให้ผ่าน กลับไปปรับปรุงสองเมนูนะ เมื่อหมดเวลาการวิจารณ์ก็ถือจานของตัวเองกลับไปที่โต๊ะเพื่อปรับปรุงแก้ไข ๒ เมนูตามที่อาจารย์ได้บอกไว้ เมื่อทำเสร็จแล้วก็รอคิวเอาไปที่โต๊ะอาจารย์อีกรอบแล้วให้อาจารย์ชิม อาจารย์ว่าโอเค ผ่านหมดแล้วทั้ง ๔ เมนู

วิธีทำขนมทองเอก สูตรและเคล็ดลับ ขนมไทยที่ใช้ในงานมงคล

เคล็ดลับในการทำขนมทองเอก เวลาที่กวนตัวขนม ต้องคอยหมั่นยกขึ้น ยกลงจากเตาบ่อยๆ เพื่อที่ตัวขนมจะได้ไม่แตกมัน ต้องกวนไปเรื่อยๆ ด้วยความใจเย็น

ตอนที่ ๔ การทำเครื่องว่างไทย ขนมจีบนกและขนมจีบมือ

การทำขนมจีบไทยแบบเดิมนั้นจะใช้การจีบด้วยมือ จะปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมๆท้องโค้งคล้ายหม้อ แล้วค่อบๆพับจับจีบไปเรื่อยๆ จึงใส่ไส้ลงไปแล้วรวบริมแป้งจะคล้ายๆคนโทน้ำ ต่อมาเริ่มมีการคิดและประดิษฐ์ประดอยให้สวยงามมีการเติมตาและปากให้มีรูปร่างคล้ายนกทำให้ดูน่าทานมากขึ้น

ตอนที่ ๓ ห้องเรียนใหม่ บทเรียนแรก การทำขนมเกสรลำเจียก ข้าวตู และขนมขี้มอด

เมนูวันแรกเบาๆด้วยขนมไทยโบราณ ได้แก่ เกสรลำเจียก ข้าวตู ขนมขี้มอด ก่อนจะเริ่มต้นสู่การเรียน อาจารย์ได้พาไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ (พิธีสังเวย) เพื่อเป็นสิริมงคลให้กับนักเรียนทุกคน

ตอนที่ ๒ ปฐมนิเทศน์ นักเรียนใหม่ แผนกอาหารและขนม

ตำหนักของพระองค์เจ้าอาทรทิพยนิภา เป็นตึกสีเหลืองและมีสีแดงทำเป็นลายสลับสีสวยงาม พอก้าวเข้าตรงซุ้มประตูจะมีเครื่องแขวนห้อยอยู่ และเขียนว่า “ วิทยาลัยในวัง ”

บันทึกความทรงจำเมื่อครั้งหนึ่งเคยเรียนที่โรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิง

การสอบเข้าโรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิง คุณสมบัติของผู้เรียน และข้อบังคับต่างๆ เพราะต้องเข้าเรียนที่พระราชฐานชั้นใน เขตในรั้วในวัง ซึ่งเราก็เป็นแค่เด็กบ้านนอกคนหนึ่ง ไม่รู้คุณสมบัติจะผ่านมั้ย กิริยามารยาทก็ไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่