FOOD & BEVERAGE


Deprecated: preg_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/khundee1/domains/khundee.com/public_html/wp-includes/kses.php on line 1729
กาแฟแบบต่างๆ

ตอนที่ 2 กว่าจะมาเป็นกาแฟ 1 ถ้วย ผ่าน 9 ขั้นตอนในการผลิตกาแฟ

กว่าจะมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้ว มีขั้นตอนการผลิตมากมายกว่า 9 ขั้นตอน เริ่มตั้งแต่ การปลูก การเก็บเกี่ยว การสี การส่งออก-น้ำเข้า การชิมทดสอบคุณภาพ การคั่ว การบด การชง และสุดท้ายการดื่ม แต่ละขั้นตอนล้วนแต่มีเทคนิค และรายละเอียดปลีกย่อย เพื่อทำให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพ และเพื่อจะได้ดื่มด่ำกับความสุขในเวลาสั้นๆ

เมล็ดกาแฟคั่ว Roasted Coffee Bean

ตอนที่ 1 ประวัติของกาแฟ และความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ

มีเรื่องเล่าย้อนหลังสืบกลับหลายศตวรรษสู่ป่ากาแฟโบราณบนที่ราบสูงเอธิโอเปีย ตำนานกล่าวว่า Kaldi ผู้เลี้ยงแพะเป็นคนค้นพบศักยภาพของเครื่องดื่มที่ผู้คนนิยมกันในปัจจุบันเป็นคนแรก มีเรื่องเล่าว่า Kaldi ค้นพบด้วยการสังเกตุแพะของเขาที่เลี้ยงไว้ บางตัวมีอาการผิดปกติหลังจากได้กินผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง (สมัยนั้นยังไม่มีชื่อว่ากาแฟ) พบว่าแพะตัวนั้นรู้สึกว่ามันคึกคักผิดปกติและไม่ยอมหลับยอมนอน